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Omelette de durazno

Hay muchas maneras de volar... (sin derivaciones de actualidad chicos), eso decía la publicidad que sostenía que Avianca, la hacía fácil, tan fácil como los infieles... no, no era una novela jugada, eran cigarrillos Master 91', infieles, rubios para millonarios (los cigarrillos), a la vez que Mafalda se preguntaba esa semana si el humo de algunos puchos sería en castellano. Pero bueno, la publicidad siempre mintió, sino todavía tendría el Magiclick de los cien años de duración y no andaría quemándome los pelos de la mano con los encendedores cada vez que prendo la hornalla para el mate. Era el '69 (el año, no la pose erótica) y Maurice Chevalier pasaba por Buenos Aires esa semana en que los gauchos de Boedo se apoderaban del Campeonato Metropolitano de fútbol al derrotar a Estudiantes de La Plata (hola Eduardo M.R. jé... un fana pincha) en el estadio de River Plate... ya lo dije, era el '69, River no salía campeón pero al menos seguía en primera, já. Era agosto y Nigeria y Biafra trataban de encontrar una solución a su guerra. Las fotos de famélicos niños, desnudos y con sus destacados huesos recorrían las revistas. La llamada 'muerte roja', lenta era por el hambre. ¿Quién era el culpable de esto? Habría que preguntarle a algún psicoanalista, aunque ya entonces decían que estaba muriendo, el psicoanálisis. Tal vez no conocían Villa Freud, allá por avenida Pueyrredón no tan lejos del Once. Otro que daban por muerto era al comunismo, pero Gorbachev no había llegado aún. Tampoco había llegado la conciencia del trasplante y la mujer de un donante reclamaba el órgano de su marido trasplantado por Christian Barnard, aduciendo que el marido "no tenía paz porque su cuerpo fue mutilado". Onganía ataba con hilos lo que le había explotado en la cara (el Cordobazo) hacía unos meses atrás y trataba que con el participacionismo mejorara su situación (más que la del país), Alsogaray renunciaba, los consejos asesores estaban a la orden del día, todo era tan poco creíble como que el padre de Sirhan aseguraba que su hijo no había matado a Bob Kennedy. Siempre digo que en los 60s todo pudo suceder. Chunchuna (la Villafañe) le mordía la mano a alguien que usaba Valet de Gillette y ronroneaba como felina, Sheaffer era nuestra lapicera de lujo en el colegio a solo unos quinientos pesos, o sea lo mismo que cuatro revistas semanales, el universo seguía siendo un misterio y la posibilidad teórica que existiera vida en otras galaxias seguía siendo eso... igual que ahora, una posibilidad teórica que se llevaba al cine. La princesa gitanísima Ira Fürstenberg se convertía en actriz sexy, y lucía "modelos con el desenfado propio de una auténtica cover-girl" (qué frase ehhh!!! lo parió). Horangel y Ángela Groba decían que las mujeres de Leo tendrían problemas afectivos hogareños y Capricornio un grato encuentro (habrán ocurrido esas cosas?). Ford identificaba su orgullo productivo con una cosecha de trigo (¿soja? ¿qué es eso?), Radio Libertad cumplía diez años, Julián Martín Castro todavía payaba, Roberto Carlos se presentaba en canal Once, Pepe Iglesias en el Trece y Canal Siete presentaba shows que iban desde los Quilla Huasi al conjunto Buenos Aires Ocho, pasando por Pepito Pérez. Con una semana así cualquier cosa que cocinara mi vieja para hacerse la moderna venía bien. Va la receta puéj, estas cosas me dan hambre. Coman ché, aliméntensennnn... dejen de fumar y morfen!!


Omelette de durazno

Bata dos claras a nieve firme, con una pizca de sal. Bata aparte las dos yemas junto con una cucharada de azúcar y una cucharadita de ron y échelas sobre las claras a nieve. Bata un poco más y ponga esta preparación en una fuentecita enmantecada, dejando un hueco en el centro. Cueza la omelette a horno bien caliente, hasta que tome altura y se dore. Entonces retírela del horno y llene rápidamente el hueco con una cucharada de mermelada de durazno, espolvoree con una cucharada de azúcar y sírvala inmediatamente. Prepare una omelette por persona o para dos. Si son más de dos delivery y listo.
(fuente: Revista Siete Días Ilustrados, agosto 1969)

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